« Il est partout. Il a infiltré la chaîne alimentaire, mais pas seulement », alerte la journaliste Julie Mabileau. Quatre mois après la précédente alerte, le magazine 60 millions de consommateurs revient sur la présence du cadmium dans nos vies quotidiennes. Début juin 2025, une lettre ouverte des Unions régionales des médecins libéraux dénonçait la contamination accélérée à ce métal lourd cancérigène chez les adultes et enfants français. La France y apparaissait moins bien lotie que ses voisins européens.
Céréales, pommes de terre, fruits de mer, thés noirs ou chocolats... même en faible quantité dans chacun de ces produits, le cadmium s’accumule dans le corps humain « puisqu’il faut entre 10 et 30 ans pour éliminer près de la moitié de la substance absorbée par l’organisme », explique au média la docteure en santé publique Géraldine Carne.
Et « la liste des aliments riches en ce métal lourd ne cesse de s’allonger », note l’autrice de l’article. Julie Mabileau évoque notamment de trop fortes concentrations de cadmium dans « les bijoux et ustensiles de cuisine pour enfants ». Mais comme l’explique l’article, le problème est aussi lié à la réglementation : malgré les risques sanitaires, la quasi-totalité des produits contaminés respectent la limite maximale fixée par le ministère de l’Agriculture.